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Quick Recipe – Delicious Sorullos

Here is a quick and simple recipe to make some delicious “Sorullos”. Enjoy!

Ingredients:

2 cups  water
1/2 tsp. salt
1 1/2 c. cornmeal or corn flour

Boil water with salt in a medium saucepan. Take off the burner and add the cornmeal (flour). Mix with a fork until a paste forms. Let it cool. Start forming the sorullos, until you finish the mixture.

Fry the “sorullos” in medium-high with vegetable oil in a frying pan, until they get yellow and crunchy.

Dip:

Mix mayonnaise and ketchup to taste. Add minced garlic or garlic salt, pepper to taste. Serve after you fry them. They make good appetizers.

Yum!

If you have any recipes to share, please email them to boriken@wepaboricua.com We would love to start making them and sharing them!

Beautiful Puerto Rico

CaliRican Joe Perez just sent us these beautiful photos of our island. If you are far or near, we hope they can bring you great memories of  ”La Isla del Encanto”.

Descubrimiento?

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Yesterday was the day that we commemorate as Puerto Rico’s Discovery by Spain. But,  Puerto Rico was already there, the Tainos were already living in Borinquen. Puerto Rico had already been discovered. So, more than a discovery this was a meeting between different races, that including the africans and the americans years later made what is known today as a Puerto Rican.

What is your view on “El Descubrimiento de Puerto Rico”?

New Miss Universe Puerto Rico

This week Mariana Vicente was crowned as the new Miss Universe Puerto Rico. She will be representing Puerto Rico in the Miss Universe Pageant. Did you watch the competition? Do you think she was the right choice? How far do you think she will make it on Miss Universe?

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Gallery – Our Puerto Rico

Our Puerto Rico is filled with beautiful landscapes and a rich, colorful culture. In a matter of minutes you can go from the shore to the mountains while traveling through a lively town square filled with people jugando dominos. See some of our photos here and if you have photos that you would like to share you can email them to boriken@wepaboricua.com

Puerto Rico

Puertorico

José Gautier Benítez

¡Borinquen!, nombre al pensamiento grato
como el recuerdo de un amor profundo,
bello jardín de América el ornato,
siendo el jardín América del mundo.

Perla que el mar de entre su concha arranca
al agitar sus ondas placenteras,
garza dormida entre la espuma blanca
del níveo cinturón de tus riberas.

Tú, que das a la brisa de los mares,
al recibir el beso de su aliento
la garzota gentil de tus palmares;

Que pareces en medio de la bruma
al que llega a tus playas peregrinas,
una ciudad fantástica de espuma
que formaron jugando las ondinas.

Un jardín encantado
sobre las aguas de la mar que domas,
un búcaro de flores columpiado
entre espuma y coral, perlas y aromas.

Tú, que en las tardes sobre el mar derramas
con los colores que tu ocaso viste
otro océano de flotantes llamas;

tú, que me das el aire que respiro
y vida al canto que espontáneo brota,
cuando la inspiración en raudo giro
con sus alas flamígeras azota
la frente del cantor; ¡oye mi acento!

El santo amor que entre mi pecho guardo
te pintará su rústica armonía;
por ti lo lanzo a la región del viento,
tu corazón lo dicta al corazón del Bardo,
y el Bardo en él su corazón te envía.

¡Oyelo patria! El último sonido
será, tal vez, de mi laúd; muy pronto
partiré a las regiones del olvido.

Mi juventud efímera se merma,
y ya en su cárcel habitar no quiere
un alma melancólica y enferma.

Antes que llegue mi postrero día
y mi cantar se extinga con mi aliento,
¡toma, patria, mi última poesía!
¡Ella es de mi amor el testamento!
¡Ella el adiós que tu cantor te envía!

Tres siglos ha que el hombre
encerrado en el viejo continente
ni en ti soñaba ni soñó tu nombre.

….

Tres siglos ha que el hombre
encerrado en el viejo continente,
ni en ti pensaba, ni soñó tu nombre.

Tu ser fue una bellísima quimera
a los que vían el confín del mundo
de Thule en la fantástica ribera;

Pero sonó una hora en el gigante
reloj que marca su existencia al orbe;
y abrió sus ondas al airado Atlante.

El dedo del destino tocó
de un hombre en la ardecida frente,
y entre las ondas le mostró un camino.

El tan solo quería,
cruzando las regiones del occidente,
volver al sitio donde nace el día;

Al viento del azar tendió sus velas
desde el confín del túrbido océano,
y la suerte llevó sus carabelas
a chocar con el mundo americano.

De ese mundo bellísimo fragmento
ere, ¡oh patria!, que en el mar lanzara
un cataclismo al estallar violento;

más trajiste tan sólo su belleza
sin copiar del inmenso continente
la pompa y el horror de su grandeza;

ni el Tigre carnicero,
ni el León, ni el Jaguar en tu montaña
lanzan su grito aterrador y fiero;

ni el Boa se retuerce en la llanura,
ni entre las aguas de tu manso río
turbar la onda transparente y pura
se ve al Caimán indómito y bravío.

Ni arrojas al Atlante
de la playa pacífica, el inmenso
rey de los ríos, Marañón gigante.

Ni tus montes con ruido subitáneo
estremecidos en su base crujen,
cuando con ronco respirar titáneo
el Orizaba y Cotopaxi rugen.

Y no estremece un Niágara tu suelo
al desplomar la inmensa catarata,
en la que el iris, el pintor del cielo,
une a las franjas del luciente plata
oro, y carmín, y púrpura y topacio,
mientras en los cristales se retrata
fiero el cóndor, monarca del espacio.

Tienes… la caña en la feraz sabana,
lago de miel que con la brisa ondea,
mientras su espuma, la gentil guajana
como blanco pulmón se balancea.

Y la palma, que mece en el ambiente,
encerrada en el ánfora colgante,
la ninfa pura de su aérea fuente;

y de tus montes en el ancha falda
donde el cedro y la péndola dominan,
luce el cafeto la gentil guirnalda
del colmo ramo que a la tierra inclinan
las bayas del carmín y de esmeralda.

Tú tienes, sí, tus noches voluptuosas
que amor feliz al corazón auguran
y en un vergel de lirios y de rosas
manantiales de plata que murmuran.

Tórtolas que se quejan en los montes
remedando suspiros lastimeros
palomas y turpiales y sinsontes
que anidan en floridos limoneros.

Todo es en ti voluptuoso y leve,
dulce, apacible, halagador y tierno,
y tu mundo moral su encanto debe
al dulce influjo de tu mundo externo.

Por eso, en aquel día
que abordaron las naves castellanas
a tus bellas riberas, patria mía,

tus tribus aborígenes,
dominando el temor que las llevara
al seno oscuro de tus selvas vírgenes;

tranquilas contemplaron
regresando apacibles a tu orilla,
cómo los brazos de la cruz se alzaron
bajo el rojo estandarte de Castilla

Pura amistad vehemente
unió los hombres que aportó el abismo,
del indio rudo en la tostada frente
cayó la onda sagrada del bautismo.

Después, ya roto el temor el dique,
la llama del amor lució esplendente,
la dulce hermana del primer Cacique
llamó su esposo al paladín de Oriente.

Y tú fuiste el joyel que traspasaba
el casto beso de su amor primero,
del señorial cintillo de Agüeynaba
a la corona del monarca ibero.

….

Y después… y después,,,, nunca mi canto
pinte el hondo luchar de las pasiones,
ni el exterminio, ni la crueldad y el llanto,
mancha de los humanos corazones.

Borremos del error las hondas huellas
que a la infeliz humanidad desdoran,
porque hombre soy… y me avergüenzo de ellas.

Llegó un día fatal de horror y duelo,
que en el del oro tras el torpe lucro
la vil esclavitud manchó tu suelo;

¡y el huracán del golfo americano
dejó las naves abordar tranquilas
a las riberas del jardín indiano!

Y tú, ¡patria!, la perla de Occidente,
¡no te volviste al seno de los mares
para lavar la mancha de tu frente!

Más no en vano en Judea
corrió la sangre de Jesús,
sellando el triunfo de su santa idea;

más no en vano anhelante
camina el mundo por al ancha vía
del progreso adelante;

brilló una aurora de feliz memoria
en que cesaron lágrimas y duelos
borrándose una mancha de la historia,

y mil y mil acentos
dieron tu nombre, ¡Libertad sagrada!,
a los montes, los valles y los vientos.

¡Y ni una sola represalia impía!,
¡ni una venganza profanó tu suelo!
¡Bendiciones y cantos, patria mía,
perdiéronse en las bóvedas del cielo!

¡Extraño cuadro! que en el ancha tierra,
al vencer la opresión en lucha santa,
de entre el lago purpúreo de la guerra
la libertad sangrienta se levanta.

Dios debió sonreír y viendo a su hechura
hacer del paria compañero altivo,
y del ángel tomar la investidura
al realizar un el yugo del cautivo.

Y bendecirte conmovido y tierno,
porque sólo en tu suelo hospitalario,
al dulce influjo de tu mundo externo
se vio la Redención del Calvario.

……

Otro paso adelante; sin que vibres
el arma fraticida,
en el concierto de los pueblos libres
se levanta tu voz; savia de vida
y juventud circula por tus venas,
cuando la noble España conmovida
quebranta del colono sus cadenas.

Ya no eres, patria, un átomo perdido
que al ver su propia pequeñez se aterra,
ni un jardín escondido
en un pliegue del manto de la tierra.

Eres el pueblo que su voz levanta
si la justicia y la razón le abona,
que las exequias del pasado canta
y el himno santo del progreso entona.

Tú no serás la nave prepotente
que armada en guerra, al huracán retando,
conquista el puerto, impávida y valiente
las ondas y los hombres dominando;

pero serás la placida barquilla
que al impulso de brisa perfumada
llegue el remanso de la blanca orilla;

Tal es, patria, tu sino,
libertad, conquistar, ciencia y ventura,
sin dejar en las zarzas del camino
ni un jirón de tu blanca vestidura.

Empero…, si me engaño,
si me reserva mi destino impío
llorar tu ruina y contemplar tu daño;

si he de escuchar tus ecos
devolverme entre lágrimas y horrores
el ronco acento de los bronces huecos;

si fuera mi laúd el destinado
para cantar tu pena y tu agonía….
¡Ah, que le mire pronto destrozado
en mis trémulas manos, patria mía!

Y antes que el mal en tu recinto nazca
y contemplarlo con espanto pueda ….,
¡que disponga el Señor cuando le plazca
de este resto de vida que me queda!

Mas si Jehová le concedió al poeta,
al cantar a su patria y a su destino,
la doble vista del veraz profeta;

si ha de unirse mi nombre con tu historia
para ser el cantor de tu alegría,
para ver el heraldo de tu gloria.

Dios me conceda al verte
de venturas y triunfos coronarte,
¡una vida sin fin para quererte
y una lira inmortal para cantarte!

Puerto Rico’s Government

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Puerto Rico has a republican form of government, subject to U.S. jurisdiction and sovereignty. Its current powers are all delegated by the United States Congress and lack full protection under the United States Constitution. Puerto Rico’s head of state is the President of the United States. The government of Puerto Rico, based on the formal republican system, is composed of three branches: executive, legislative, and judicial. The executive branch is headed by the Governor, currently Luis Fortuño. The legislative branch consists of a bicameral Legislative Assembly made up of a Senate upper chamber and a House of Representatives lower chamber. The Senate is headed by the President of the Senate, while the House of Representatives is headed by the Speaker of the House. The judicial branch is headed by the Chief Justice of the Puerto Rico Supreme Court. The legal system is a mix of the civil law and the common law systems. The governor and legislators are elected by popular vote every four years. Members of the Judicial branch are appointed by the governor with the “advice and consent” of the Senate.

Puerto Rico is represented in the United States Congress by a nonvoting delegate, formally called a Resident Commissioner (currently Pedro Pierluisi). Current legislation has returned the Commissioner’s power to vote in the Committee of the Whole, but not on matters where the vote would represent a decisive participation. Puerto Rican elections are governed by the Federal Election Commission. While residing in Puerto Rico, Puerto Ricans cannot vote in U.S. presidential elections, but they can vote in primaries. Puerto Ricans who become residents of a U.S. state can vote in presidential elections.

As Puerto Rico is not an independent country, it hosts no embassies. It is host, however, to consulates from 41 countries, mainly from the Americas and Europe. Most consulates are located in San Juan. As an unincorporated territory of the United States, Puerto Rico does not have any first-order administrative divisions as defined by the U.S. government, but has 78 municipalities at the second level. Mona Island is not a municipality, but part of the municipality of Mayagüez. Municipalities are subdivided into wards or barrios, and those into sectors. Each municipality has a mayor and a municipal legislature elected for a four year term. The municipality of San Juan (previously called “town”), was founded first, in 1521, San Germán in 1570, Coamo in 1579, Arecibo in 1614, Aguada in 1692 and Ponce in 1692. An increase of settlement saw the founding of 30 municipalities in the 18th century and 34 in the 19th. Six were founded in the 20th century; the last was Florida in 1971.

From 1952 to 2007, Puerto Rico had three political parties which stood for three distinct future political scenarios. The Popular Democratic Party (PPD) seeks to maintain the island’s “association” status as a commonwealth, improved commonwealth and/or seek a true free sovereign-association status or Free Associated Republic, and has won a plurality vote in referendums on the island’s status held over six decades after the island was invaded by the U.S. The New Progressive Party (PNP) seeks statehood. The Puerto Rican Independence Party seeks independence. In 2007, a fourth party, the Puerto Ricans for Puerto Rico Party (PPR), was ratified. The PPR claims that it seeks to address the islands’ problems from a status-neutral platform. Non-registered parties include the Puerto Rican Nationalist Party, the Socialist Workers Movement, the Hostosian National Independence Movement, and others.

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